OGNI VOLTA VOGLIO FARVI GLI
AUGURI SPECIALI:
SONO CAMPANA,
E QUI SENZA LA
PASTIERA
NON E' PASQUA
Io vi do la ricetta di come la
fa mamma.
1 kg. di pasta frolla,gr. 700 di ricotta di pecora,
gr. 400
di grano cotto(mamma lo fa lei lo cuoce,poi lo tiene in acqua
fresca)
gr. 600 di zucchero
1 limone
gr. 50 di cedro candito
gr. 50 di arancia candita
e altri canditi misti
gr. 100 di latte
gr. 30 di burro o strutto
5 uova intere + 2 tuorli
vanillina acqua di fiori
d'arancio.
Versate in una casseruola il
grano cotto, il
latte, il burro e la scorza grattugiata di 1
limone;
lasciare insaporire per una 15
minuti,non deve essere liguido,
Frullate a parte la ricotta, lo zucchero, 5
uova
intere pių 2 tuorli, una bustina di vaniglia,
fiore d'arancio e cannella
per chi piace fare la crema a
parte
dopo mischiare tutti gli
ingredienti,amalmagare bene il tutto,(sevolete anche la crema aggiungetela a
tutti gli ingredienti)
rigorosamente devono essere tutti
freddi.
distendete l'impasto allo spessore di circa
1/2 cm rivestite la 30 cm di diametro
versate il tutto nella teglia,con la 
rimanente pasta frolla,fatr delle
strisce
formando una rete sopra,che pennellerete con
un tuorlo sbattuto.
Infornare a 180gradi per circa un'ora e
mezza,fino a quando non ha
preso un bel colore abrato,sfornare quando č
fredda spolveratela con zucchero a velo.
Quand'anche parlassi
le lingue tutte degli
angeli e degli
uomini,se non posseggo amore
son fatto simile a un
bronzo rimbombante o ad
un cembalo che
favano strepito.
E quand'anche fossi
insignito del pių alto
dono profetico,
e conoscessi tutti i
misteri, e tutta
possedessi la cultura
e completa nutrissi
la
fede sė da smuovere
le montagne,
se non posseggo amore,
non valgo
nulla...
(SAN PAOLO)
AUGURO A TUTTI VOI 
UNA SERENA E 
FELICE
PASQUA!
Solaris
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