Ingredienti per 7/8 persone 1/2 kg. di carne tagliata
a fettine sottilissime In
un tegame mettere tutti i funghi già scongelati con 30 gr, di
burro. Privare del grasso il prosciutto, che abbiamo avuto l'accortezza di farci mettere dal salumiere una fetta sopra l'altra, così si fa prima a tagliarlo. Tagliare il prosciutto in tanti pezzetti
Aggiungere ai funghi il dado, il vino e il cognac
In
una larga padella mettere dell'olio e il rimanente burro
Man
mano che la carne si rosola,
Quando sono tutte rosolate, tagliarle in tanti pezzetti a mò di straccetti Unire
la carne, il prosciutto e l'intingolo della padella ai funghi.
All'occorrenza
aggiungere ancora un po' di vino. E'
un piatto adattissimo per le feste o quando si hanno ospiti in
genere, Leyla |
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