Ingredienti per 2 persone
2 orate di media grandezza
1 confezione di patate come quella della foto (o fac-simili)
20 pomodorini pachino
2 mezzi bicchieri scarsi di olio
Salarom per pesce della Cannamela
Aglio
Pulire molto bene le orate, lavandole sotto l'acqua corrente.
Per una migliore presentazione del piatto bisognerebbe lasciarle
intere
ma io preferisco togliere la testa ed aprirle in due
così si insaporiscono meglio.
Tagliare i pomodorini in due
Lo stesso fare con le patate tagliandole a fettine abbastanza
sottili.
Le patate che uso sono di un tipo particolare, oserei dire
precotto o quasi.
Se così non fosse i tempi di cottura delle patate normali non
si concilierebbero
con i tempi di cottura del pesce.
Per le patate ci vorrebbe molto più tempo.
Preparare un'emulsione formata da olio e Salarom.
Niente sale.
Cospargere l'emulsione sul pesce, sui pomodorini e sulle patate.
Aggiungere qualche pezzetto d'aglio, che poi verrà tolto.
Lasciar insaporire il tutto per una mezz'oretta.
Quello che vedete qui sotto è la quantità per una persona.
Avvolgere il pesce con i pomodorini e le patate prima nella
carta forno
e poi nella carta stagnola formando il cartoccio.
Far cuocere in forno già caldo a 200 gradi per almeno 1 ora
e 10 minuti.
Ed ecco il piatto pronto per essere gustato
alla 
