E' una minestra molto
semplice, ma nello stesso tempo molto buona.
La ricetta che vi
propongo viene dalla mia città, Taranto.
Magari viene fatta
nello stesso modo in tante altre parti d'Italia.
Qui a Bologna no,
almeno dalle persone che conosco.
E' un piatto povero,
ma anche sostanzioso.
Con un po' di patate,
un po' di pomodori e della pasta
si poteva sfamare
un'intera famiglia.
:-))))))
Leyla
Ingredienti per 3
persone
1/2 kg. di
patate
1/2 bicchiere scarso
di olio
mezza cipolla
affettata finemente
1 bicchiere
abbondante di passato di pomodoro
Basilico
1 cucchiaino di sale
grosso
P.S.
La ricetta che ho
fotografato è stata fatta con 1 kg. di patate,
di conseguenza anche
gli altri ingredienti sono stati raddoppiati.
Affettare finemente
la cipolla
Farla rosolare
nell'olio
Pelare le patate,
lavarle, asciugarle e tagliarle a quadrettini piccoli
Unire le patate al
soffritto
Farle appassire
per una decina di minuti a fuoco basso
avendo l'accortezza di girarle spesso
se no si attaccano al fondo del tegame
Passare i pelati con
il minipimer
Unire il
passato alle patate, mettere il basilico, il sale ed un bel bicchiere di
acqua.
Far cuocere finchè le
patate non sono cotte
(30 minuti
circa)
Quando le patate sono
pronte, prenderne un po' e schiacciarle con la forchetta.
Rimettere le patate
schiacciate nel tegame.
Questa operazione
serve per addensare la minestra.
Far finire di
cuocere.
Al momento di
mangiare, cuocere del riso o della pasta corta.
Scolarla, metterla in
una pentola ed aggiungere la minestra di patate.
Far amalgamare il
tutto sul fuoco basso,
aggiungendo
magari un po' d'acqua per non rendere il tutto troppo
asciutto.
Ed ecco un bel piatto
di minestra pronta da mangiare
con l'aggiunta di un
bel paio di cucchiai di parmigiano.
Questo è il mio
piatto.
A me piace abbastanza
"brodosa", ma volendo la si può fare più asciutta,
tipo
risotto
Buon
appetito
:-)))))
