Non vi è donna (o
uomo culinario) che non sappia fare l'insalata di riso.
Ognuno di noi ha la
sua ricetta con i suoi ingredienti preferiti.
Che ci
vuole...?
Basta lessare il riso ed unirci più roba possibile.
Ed invece, secondo
me, nulla di più sbagliato.
Gli ingredienti che
piacciono a me possono non piacere a voi
e
viceversa.
Provate a farmi
mangiare una tale insalata in cui c'è dell'uovo sodo.
Piuttosto muoio di
fame
eh eh eh
L'ingrediente
fondamentale per una buona insalata di riso è essenzialmente uno:
un ottimo riso da
insalata,
poi vengono tutti gli
altri che sono degli optional.
Sbagliato metterne
tantissimi
perchè alla fine
anzichè una buona insalata salta fuori un minestrone.
Il riso deve essere
della qualità giusta, cucinato e trattato in un certo modo
affinchè i suoi
chicchi rimangano integri e ben separati tra di essi.
Sbagliato mettere
immediatamente ingredienti freschi tipo
formaggi
pomodorini
verdure
varie
perchè o la mangiate
appena fatta o se no dopo qualche ora risulta già "vecchia"
E veniamo alla "mia "
ricetta
che io amo chiamare
ricetta base
alla quale, volendo,
all'ultimo minuto o meglio ancora in tavola stessa
si possono aggiungere
tanti altri ingredienti graditi ai vari commensali.
Basta preparare varie
ciotoline contenenti questi ingredienti
che non a tutti
possono piacere, tipo
mais
pisellini
rucola
formaggi vari a
dadini
pomodorini
peperone
crudo
cetriolo
sedano
carota
etc...
Ingredienti
per una bella ciotolona
3 etti e mezzo di
riso Gallo Arborio
3 etti e mezzo di
tonno sott'olio
6/7 cucchiai di
capperi piccoli sotto sale
una trentina di olive
verdi della Saclà
2 confezioni di
Wurstel di ottima marca
2 limoni
Sale e
pepe
Olio
Lessare il riso
in acqua bollente, avendo l'accortezza di scolarlo al dente,
facendolo cuocere
almeno 4/5 minuti in meno di quanto consigliato sull'etichetta.
Una volta scolato,
lavarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda
Mettere il riso ben
scolato in una ciotolona ed aggiungere il succo di due bei limoni.
Non condire nè con
l'olio nè tantomeno con il sale.
Sono ingredienti
questi che ogni commensale aggiungerà al momento di mangiare.
Sminuzzare il
tonno.
Evitare di usare
quello delle scatolette, perchè non sono dei bei pezzi, ma tante briciole
intrise di olio.
Dopo aver aggiunto il
tonno, fare lo stesso con i capperi salati che avrete tenuto a bagno
precedentemente.
Sminuzzare le olive
verdi della Saclà ed aggiungerle
Lo stesso fare con i
wurstel
Ed ecco una bella
insalata pronta da essere mangiata
Ulteriori
consigli.
Tiratela fuori dal
frigo almeno una mezz'oretta prima.
Se siete in famiglia,
mettetela già nei piatti, sgranandola.
Solo al momento di
mangiare, aggiungete
olio
sale
pepe
e se lo
gradite
dell'altro
limone
e tutto quello che vi
può piacere e che ho elencato prima.
